http://www.flickr.com/photos/gudlyf/4087652472/

Ieri mi è venuta una voglia pazzesca di QUESADILLA, di GUACAMOLE, FEJITA e… ah, ah, ah… TEQUILA :-)

Dunque, che ho fatto?

Sono andata … a Cancun?

No, no, eh, eh :-)

Ho fatto un salto (olé) al supermercato e ho comprato: le tortillas della San Carlo, delle cipolle verdi, dei peperoni piccanti, del formaggio, petto di pollo, pomodori…

PRIMA, preparo il ripieno della mia QUESADILLA ;-)

Metto sul fuoco la pentola per la salsa. Quella solita, PICCANTE, in soffritto d’aglio.

Taglio a striscioline sottili:

1. il formaggio (TIPO? Asiago o Svizzero, o Olandese, o Galbani o Bel Paese… – HO FATTO   LA RIMA eheheh),

1. la cipolla (tutto il gambo. Quello lungo e verde. Hai presente?),
2. le papaccelle (siamo a Napoli, MICA a Cancun!) :-) piccanti e…
3. il petto di pollo (che, però, faccio saltare in padella, condendo con sale e pepe).

Quando pollo e salsa son pronti, comincio!

Sulla griglia (ma nella padella antiaderente fa lo stesso) preriscaldata, vi appoggio una tortiglia. Aspetto che imbrunisca e… la rivolto.

Quando è bruna e con qualche righetta (si son gonfiate anche un paio di bollicine) anche l’altra parte, la tolgo dal fuoco e vado ad imbottirla :-)

Uno o due cucchiai di salsa… VOILA’;

qualche pezzetto di pollo… VOILA’;

del formaggio… VOILA’;

la cipolla… VOILA’;

la papaccella… VOILA’…

Finisco con un altro cucchiaio di salsa e… piego la tortiglia (STILE omelette. Presente?)

Qui su ci vorrebbe un po’ di GUACAMOLE…

Va bè, Hyde porta il suo TZAZIKI. Andrà bene lo stesso?????

La TEQUILA… oops, la TEQUILA…

la voy a comprar ;-)

http://www.flickr.com/photos/quintanaroo/2741768221/

Piacerà ad Hyde questa zuppa?

Spero di sì, io l’adoro!

Siamo solo noi 2, donc:

- asciugo 200 gr di tofu: lasciandolo, per un’ora, avvolto in un panno. Poi lo taglio a cubetti.

- metto a bagno 4 funghi secchi per 30 minuti.

- cuocio a vapore il porro (circa 100 gr, la parte verde) e lo taglio in pezzi di 2 cm ciascuno.

- taglio una carota a rondelline e la cospargo di sale (COSI’ SI AMMORBIDISCE).

- porto a bollore l’acqua (un paio di tazze) in una pentola piccola e verso i funghi tagliati a fettine, le rondelle di carota, 1 cucchiaino di sale, 1 punta di pepe e il tofu (delicatamente, per non romperlo).

- dopo pochi minuti, quando il tofu sale in superficie, aggiungo la parte bianca del porro, che ho tagliato anch’esso a rondelle, la salsa di soia (1 cucchiaino) e l’olio (IDEM). Faccio riprendere il bollore e… VOILA’

Si sorride ;-)

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Me ne faccio una ricca!

Vediamo un po’… mumble, mumble… dentro ci metto: FORMAGGIO, PROSCIUTTO, UOVO, PISELLI… e vaiiiiiiiiiii!

Spennello la mia fetta di carne con l’intingolo di OLIO, SALE, PEPE, AGLIO, NOCE MOSCATA, PREZZEMOLO TRITATO che ho preparato prima.

(ho schiacciato tutto per benino, ed innaffiato con 2 o 3 cucchiai d’olio. POI, quando dico SPENNELLATO, intendo: CON LE MANI! Si, ho accarezzato la fettina con le dita condite) :-)

Sulla fetta stesa e unta :-) ci poggio una fetta di prosciutto, metto i pezzetti di formaggio, di uovo sodo, un cucchiaio di quei piselli e pancetta (avanzati da ieri) … e…

ARROTOLO e INFILZO con un paio di stuzzicadenti. ALE’!

BANZAI :-)

La mangerei anche cruda… MA, no…

Faccio cuocere a fuoco lento in padella. Magari… uso l’intingolo d’olio & co.

:-)

Ci potrei anche fare una salsetta……..

http://www.flickr.com/photos/funadium/590721574/

Oggi ho comprato un nuovo tipo di pasta.
Assomigliano ai fusilli, ma… son più stretti.
I giri della pasta, intendo.
Sono più… più… più vicini l’uno a l’altro, insomma. :-)
Si chiamano ELICHE, ed io me le faccio con RICOTTA e BASILICO. Slurp ;-)

Schiaccio per benino la ricotta e la sbatto con la frusta insieme a 2 cucchiai di burro (che ho fatto prima ammorbidire).

Ho fatto fare un giro nel frullatore a:

basilico (un intero mazzetto), 10 mandorle dolci, pelate (le ho comprate proprio così: NUDE), 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 di panna, ½ spicchio d’aglio, sale e pepe (quello BIANCO, così non si vedranno puntini neri. Niente nei. No BLACK SPOTS !).

Tutti insieme appassionatamente! :-)
Adesso mescolo la crema del frullatore con la ricotta schiacciata (250 gr). Giro, giro e giro…
Siamo in 4, oggi a tavola.
Scolo le eliche, che ho fatto lessare in acqua salata, e…
le faccio girare, voltare, roteare, svolazzare… nel composto.
Buone. Buonissime!

SORRIDO e…
si mangiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa…………..

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Per il party di stasera :-)…

prendo i miei BOCCONCINI DI MOZZARELLA e:

1. li rotolo nella farina,
2. li passo nell’uovo (che ho sbattuto a frittata ed ho condito con sale e pepe),
3. li rigiro nel pan grattato e…………..

FRIGGO! :-)

Non profumano, ma…

GNAM (1) che sapore…

GNAM (2)… Aaaaaaaaaaahhhhhhhhhh, scotta :-(

GNAM (3)………

SORRIDO e… ASPETTO (giuro!) gli altri :-)

1) SCELTA DELLA DATA
“Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi”, giusto?
Giusto, allora io il PARTY lo piazzo il giorno prima che tutti vadano dalle proprie famiglie!
Natale è SABATO 25, ed io fisso il PARTY il SABATO precedente: il 18/12/2010. Mi sembra perfetto ;-)
Preparerò degli inviti, personalizzati ad personam. Serviranno anche da memorandum, sai con data, ora, ecc. ecc. Quei foglietti colorati che ho in scrivania fanno al caso ;-) Se sapessi fare l’ORIGAMI creerei 6 oggettini diversi e sfiziosi. Va be’… guardo un po’ qui: http://www.origami-cdo.it/modelli/modellisemplici.htm

2) PRANZO, CENA o BUFFET?
Io preferisco sempre la sera. Dunque, CENA sia.
Sì, sì, seduti, ordinati, buoni, buoni ;-) Siamo 7, certo fossimo stati tanti, avrei fatto il buffet, ma… 7 è 7: ci stiamo a tavola!

3) MUSICA
Devo chiedere a Hyde di preparare lo stereo.
Nei bigliettini-invito chiederò all’invitato di portare i suoi CD preferiti ;-) Grandioso: a turno, mangiando, mangiando, ascolteremo la nostra musica preferita. YES!

4) DECORAZIONI
Devo pensare a come addobbare la tavola e un po’ tutta la camera e… l’entrata! Sì, l’entrata ;-)
Le luci uguali a quelle dell’albero fanno al caso. E se scrivessi i nomi degli invitati sulle pareti? Luci colorate e scotch… magari il nastro adesivo colorato ;-) Farò anche delle frecce che indicano la stanza da pranzo (sì, sì… CENA, vabbè).
La tavola, OK: tovaglia rigorosamente ROSSA con 7 centrini (di carta e fatti a mano http://www.saperlo.it/guida/come-fare-dei-centrini-di-carta-17323/) come sottopiatti ;-)
Farò dei segnaposto carini, così decido io CHI si siede vicino a CHI (IO VICINO A HYDE, ad es.) Scriverò col pennarello nero i nomi di tutti su palline dell’albero. Quelle piccole, dorate vanno benissimo ;-) Le poggio sul tavolo, o proprio su o NEL piatto.
Al centro cosa metto? Al centro, certo! CANDELE, PALLINE, FIORI, CESTINI….
Di sicuro fa un po’ “chitch” ma TANTO carino, allegro, sfizioso ;-)

5) MENU’
Farò il solito aperitivo con stuzzichini (ARACHIDI, PATATINE, OLIVE BIANCHE, BISCOTTINI SALATI),  antipasto misto (BOCCONCINI DI MOZZARELLA E I BIGNE’ AI FUNGHI), poi la lasagna, i bocconcini di salsiccia coi borlotti, le frittatine (ai carciofi, alle zucchine, melanzane, peperoni…) a spicchietti, l’insalata, la frutta (fresca e secca) e… i DOLCIIIIIIIIIIIIIIIIIII ;-) (Va bene la ZUPPA INGLESE, la CIAMBELLA, la TORTA BICOLORE e…).
Si beve ACQUA (gassata e NON), vino ROSSO e SPUMANTEEEEEEEEEEEEEEEEE ;-)

* BIGNE’ AI FUNGHI: Verso i funghi del barattolo in padella e li insaporisco con poco olio e una noce di burro. Quando sono belli morbidi, morbidi, li ricopro con un brick di panna da cucina e del formaggio grattugiato. Sale, pepe e… giro per bene e tolgo dal fuoco. Pratico un’incisione sulla calotta dei bignè (quelli GIA’ pronti) e da questa fessurina inserisco i funghi in crema. Li faccio scaldare in forno per qualche minuto e……. SORRIDO!

** BOCCONCINI DI SALSICCIA COI BORLOTTI: Faccio rosolare per bene i miei bocconcini di  salsiccia. Tutt’intorno, di qua e di la… uaaaaaa, schizzi di grasso ovunque. Mi deprimo, fustigo, arrabbio, piango, innervosisco, urlo? Ma va’. Io ci sguazzo! :-) Fatti i loro giretti nell’olio, faccio rosolare l’aglio (CHE POI TOLGO) ed il peperoncino. Schiaccio 2-3 pomodori pelati, e lascio sul fuoco 1 minuto, salando. Quindi… aggiungo i miei fagioli rossi. Mi serve un po’ di liquido per far cuocere il tutto. TANTO PER COMINCIARE, il liquido dei borlotti nel barattolo (MICA tutto?), poi… un po’ d’acqua o di vino. Sì: un bicchiere di vino rosso; ½… và! Lascio cuocere (ed insaporire) un po’ e…………. SORRIDO!

*** FRITTATINE: Con i piselli e pancetta? Con i funghi trifolati? Con le melanzane a funghetti? Gli spinaci alla giudea? Con le zucchine? Va bene tutto! :-) Sbatto le uova (2 per ogni frittata) e vi aggiungo un pizzico di SALE, e di PEPE e di FORMAGGIO GRATTUGIATO e… giro, e rigiro con la forchetta. Quando la padella è pronta, ci verso l’uovo dentro e… faccio cuocere rastrellando con la forchetta. Quando è più o meno scomparso tutto l’uovo liquido, ci poggio su le mie zucchine (melanzane, carciofi, piselli…), TUTTE da un lato, a mezzaluna e qualche pezzetto di formaggio, o una sottiletta, o provola, mozzarella…CHIUDO la frittata con la mezzaluna libera, aspetto un attimo che finisca di cuocere, fonda e amalgami e… rivolto nel piatto e SORRIDO :-)

**** CIAMBELLA: Verso un po’ meno di ½ pacco di farina [400 gr??? :-)] in una zuppiera bella capiente. Prendo l’unica che ho… eheheh…ed unisco la bustina di zucchero vanigliato, un pugnetto/presa/pizzicotto di sale ;-) ed il lievito (= SOLITA bustarella per dolci – qui, c’è scritto: DOSE DA ½ Kg. Ci troviamo!) Ci tuffo dentro 4 uova e rimescolo fino ad ottenere un impasto bello omogeneo. Come dire? COMPATTO, MORBIDO, LISCIO, CREMOSO, VELLUTATO. Slurp :-) CI SIAMO… quasi ;-) Imburro lo stampo (per ciambelle), ci verso dentro il composto “slurp” e inforno a 180° per mezz’ora o poco più. Facciamo 40 minuti? Poi lo tolgo e faccio raffreddare…………. eeeeeeeeeeeeeeecciùùùùùùù ;-)
IN QUEI 40 min…. :-)
ho schiacciato e rischiacciato la ricotta fino a renderla morbidissima, l’ho zuccherata con 3 cucchiai di… zucchero (OVVIAMENTE) e 4 di miele (io ho quello di eucalipto). Vi ho unito, poi, 3 rossi d’uovo ed ho girato e rigirato. E… SORRISO e assaggiato :-)
FARCIAMO LA CIAMBELLA, ADESSO!
Prima, la taglio a metà. Così: orizzontalmente, formando due anelloni.
Su quello “pronto a ricevere” :-) ho steso la ricotta, e… HO CHIUSO con l’altra metà.
Come la guarnisco?
PANNA MONTATA? :-)
FRAGOLE? :-)
Sì: PANNA MONTATA e FRAGOLE :-)

***** TORTA BICOLORE AL CAFFE’: Sbatto, prima, i ROSSI d’uovo (5 possono bastare), insieme agli 8 cucchiai di zucchero ed il burro ammorbidito (5 cucchiai. Belli pieni). Poi, aggiungo ¼ di pacco di farina (circa 200gr) e la bustina di lievito per dolci. Mescolo, giro, impasto… Monto a neve gli albumi, lasciati soli, soli da parte e… li riverso nel composto. Mescolo, per bene, il tutto.
Divido la pasta in 2, ed in una aggiungo una buona e bella tazza di caffè  ;-)
Nell’altra parte, riverso la bustina di vanillina.
Nella tortiera, alterno i due impasti facendoli abbracciare, toccare, BALLARE, GIOCARE A GIROTONDO ;-) … e… INFORNO a 180° per una mezz’oretta.
Una spolverata di zucchero a velo mi serve per decorare.

P.S. Nei miei cucchiai ci vanno sempre 25 gr di roba.
+ o -

VEDIAMO UN PO’:

dispongo ½ pacco di farina (=  500 gr) a fontana sul tavolo. Nel mezzo ci metto 10 cucchiai di burro ammorbidito (200 gr), 3 di zucchero (60 gr), la polvere del mio uovo (pesava circa 300 gr – FONDENTE), 4 uova intere e 1 bustina di vaniglia in polvere.

PRIMA, lavoro rapidamente l’impasto e, POI, quando è ben amalgamato, lo avvolgo in un tovagliolo e lo metto in frigo per un’oretta. BRRRRRRRRRRRRRRR :-(
Successivamente spiano la pasta a uno spessore di circa 1/2 cm, e… ne ricavo tanti biscotti a forma di………. cuore (PENSO a Hyde, eheheh) :-)

Li allineo nella teglia imburrata e spennello con il tuorlo di un altro uovo.
Metto in forno a 180°. Dopo più o meno 10 minuti, ne assaggio uno e…

SORRIDO!

Polvere e pezzettini piccoli, li ho poi disposti in un contenitore.

Per OTTIMIZZARE, ho poi mescolato in una ciotola: il burro ammorbidito (circa 7 o 8 cucchiai) con lo zucchero a velo (100 gr) e farina (QUANTITA? La metà dello zucchero!).

Dunque, ho riversato nella ciotola le mandorle polverizzate ;-) e 1 bustina di vanillina.

Con il composto ottenuto, ho formato delle polpettine, grosse come noci (BACETTI DI LALLA) ed ho fatto cuocere in forno per 5 minuti, o poco più (= 7 minuti?).

Subito dopo, le ho fatte raffreddare.

In un pentolino, ho sciolto a bagnoTERESA ah, ah, ah :-) il cioccolato delle uova fondenti che non ho mangiato a Pasqua (circa 200 gr) e vi ho immerso i bacetti.

Li ho messi, poi, a raffreddare su un piatto leggermente unto e…

LI HO MANGIATI!

SORRIDENDO, ovviamente ;-)