In carica...
Ho 3 zucchine, della ricotta (tipo 250 gr) ed un barattolo di polpa di pomodoro.
Mumble, mumble, che ci faccio oggi?
Ci sono! ;-)
Dopo aver lavato e tagliato a cubetti le zucchine, le metto a soffriggere in un filo d’olio con ½ cipolla a pezzetti.
Quando si sono ammorbidite e dorate, vi spargo su un po’ di sale.
Adesso, aggiungo la polpa di pomodoro, 3 o 4 foglioline di basilico e… aggiungo ancora un po’ di sale.
Dopo circa una decina di min, assaggio ancora, SORRIDO :-) e spengo il fuoco.
Ora posso aggiungere la ricotta ed un’abbondante spruzzata di parmigiano.
Giro, RIgiro, schiaccio, amalgamo… assaggio e sorrido! ;-)
Le penne (rigate), nel frattempo, si son fatte.
Le scolo e……….
iuhuu ;-) le verso nella salsa ITALIANA (bianco, rosso e verde).
SI MANGIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buona! Semplice, gustosa e facile da fare! E una fogliolina di basilico fresco a cottura ultimata???
IO impazzisco per il BASILICO!
L’ho usato nella salsa…
dunque: SI’ per la fogliolina a cottura ultimata ;-)
yuppiiii…. oggi cucino io!!
Cristina…
sai che io dico “yuppiiii” (sì, PROPRIO con 4 “i”) ;-) quando porto i piatti in tavola?
Eheheheheh………
;-)
ahahah :)
No, oggi ho usato le zucchine ma ho fatto un’altra cosa, anche perchè non ho trovato la ricotta fresca.
Ho fatto zucchine uova e parmigiano.
Zucchine soffritte. Scolo la pasta. La rimetto in pentola e ci metto dentro le zucchine, un paio di uova intere, e parmigiano. Non metto la pentola sul fuoco per non far rassodare le uova (non è na’ carbonara!. E’ squisita.
:)
Conosco, conosco! ;-)
Io la chiamo: CARBONARA VEGETARIANA ;-)