“Bigne’ da riempire” di Lalla

Faccio bollire circa ½ litro d’acqua, versandoci dentro anche un bel po’ di burro (½ barretta da 100 gr). Quando il burro si è sciolto e l’acqua ha bollito, tolgo la pentola dal fuoco e vi verso dentro, tutto in una volta, 75 gr di farina setacciata ed un pizzico di sale.

Rimetto sul fuoco e lascio cuocere per qualche istante, mescolando e rimescolando sempre, finché il composto si stacca dalle pareti della pentola.
Lascio raffreddare per bene il tutto in un altro recipiente.
Qui dentro, poi, ci metto 2 uova, una per volta, mescolando con energia.
A cucchiaiate (o con la tasca da pasticciere) riempio a mucchietti la placca, che ho precedentemente imburrato e infarinato.

VOILA’. Metto in forno a 180° per una ventina (NON DI PIU’) di minuti.
Questi poi li riempio di CREMA, o NUTELLA, o FRUTTA o…

:-)