“Gratin di conchiglie con funghi e mozzarella” di Lalla

Per la cena da Stefy, stasera, che porto?
Hyde pensa al dolce, Pablo ai drink, Stefy mette casa… e io?
Io, mumble, mumble… :-(
Ci sono! :-)
GRATIN DI CONCHIGLIE CON FUNGHI E MOZZARELLA

Metto a bagno i funghi (30 gr di funghi porcini secchi) in una ciotola con acqua tiepida per ¼ d’ora.
Allo stesso tempo, scaldo in un tegame 3 cucchiai d’olio e faccio rosolare 2 spicchi d’aglio, aggiungo un po’ di prezzemolo (sminuzzato) ed il peperoncino.
Qui vi verso i funghi sgocciolati e faccio trifolare ;-)
Nel tegame, poi, svuoto un bel bicchiere di vino bianco secco e lascio evaporare (a fiamma alta). La cottura – a fiamma moderata – prosegue per altri 10 min. Aggiungo solo un pizzico di sale e pepe. A fine cottura elimino il peperoncino e l’aglio.
Faccio cuocere le conchiglie (300 gr) e…
una volta scolate (belle AL DENTE), le faccio saltare nei funghi per qualche min.
Imburro per benino una pirofila e vi trasferisco dentro la pasta. Sopra, poi, ci verso circa ½ pacchetto di besciamella, 200 gr di mozzarella (tagliata a cubetti), il parmigiano grattugiato e…
completo con 3 o 4 cucchiaini di burro.
Metto in forno (già caldo) a 200° per ¼ d’ora.

CHE PROFUMO! ;-)