“Insalata di pollo” di Lalla

Sì, ma mooooooooooooooolto SAPORITA! ;-)

Prendo i filetti di pollo (PETTO di pollo – 600 gr) e li batto uno ad uno fino a fargli raggiungere uno spessore uniforme di circa 1 cm.
Li faccio, poi, grigliare sulla bistecchiera ben calda per un paio di min per parte.
Tolgo i filetti dal fuoco e lascio raffreddare.
Quindi: TAGLIO!!!!!!!!!!!!!! ;-) Alla julienne: bastoncini lunghi circa 5 cm e larghi ½ cm.
E taglio, taglio, taglio… poi, A ROTELLINE SOTTILI: le olive denocciolate (30 gr); FINEMENTE: i gambi di sedano (2 costole); A CUBETTI: i cetriolini (sott’aceto – 60 gr), ed infine ALLA JULIENNE: 2 carote, 1 peperone ed i 100 gr di groviera.

In una ciotola, preparo una salsa, ponendo 4 cucchiai di maionese, 200 ml di olio extravergine, il classico pizzico di sale e di pepe, 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiaINI (pure RASI) di senape.

Amalgamo il tutto per bene, emulsionando gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Ora pongo i bastoncini di pollo in un contenitore ed unisco man mano tutti gli ingredienti.
Per ultimo li condisco con l’emulsione ottenuta.

MEGLIO se il contenitore ha il coperchio.

Il contenitore chiuso, poi, và in frigo per un paio d’ore.

Cenetta leggera dopo le grandi abbuffate di Pasqua, no? ;-) Eheheheheh….