“Jacket Potato” di Lalla

Ovvero “giacchetta di patata”! Ahahah ;-) BUONISSIMA.
La faccio, anzi LE faccio (4) con ripieno di speck e stracchino.
La prossima volta, cambio imbottitura (tonno, mais e mayonnaise o salsiccia e friarielli o…).
Lavo per bene 4 patate (grandicelle anzichenò), le bucherello con uno stuzzicadenti e le ripongo su una teglia da forno.
Le spennello con olio di semi e cospargo di sale.
Le lascio in forno (preriscaldato) a 190° per circa 1 hr (o fino a che dentro non diventino morbide. Per testare la cottura, faccio sempre uso dello stuzzichino ZZZACCC ;-) ZZZACCC, ZZZACCC).
Nel frattempo, ho tagliato 1 cipolla piccola e l’ho lasciata rosolare in un paio di cucchiai di burro (40 gr).
ADESSO IL BELLO ;-)
Tolgo le patate dal forno, e le taglio a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaino ne scavo la polpa, e la metto da parte (in un piatto fondo).
Qui, aggiungo: lo speck (3 fette) tagliato a striscioline, la cipolla, sale e pepe.
Mescolo e farcisco le “JACKETS”.
Su ognuna di esse, metto, dunque, dello stracchino (100 gr).
VIA in forno per un’altra decina di minuti.
;-)