“Pesto di piselli freschi e menta” di Lalla

Oggi mi faccio un piattuccio fresco, fresco.
Va bene a primavera, ma anche ADESSO: d’estate, col caldo! Adoro i piselli ;-)
500 gr bastano per 4 persone.
Li lavo e snocciolo, direttamente nel frullatore.
Qui, poi, aggiungo:
4 o 5 foglioline di MENTUCCIA,
una decina di mandorle (spellate e belle pulite),
4 cucchiai di pecorino grattugiato,
4 di olio d’oliva,
2 di succo di limone e… 2 della sua buccia.
SALE e PEPE, q.m.p. (OVVERO: quanto mi piace!) …

FRULLO.

Quando la pasta (PENNE) è fatta e scolata, la condisco con questa deliziosa e vellutata crema verde ;-)
Aggiungo altro formaggio, se mi va e…

SORRIDO!

Il resto della crema, la conservo in frigo e stendo sui crostini del barbecue di sabato, coi ragazzi!