“Sartù” di Lalla

La salsa… CE L’HO. Ne è avanzata tanta da ieri!
Le polpettine… le faccio. Tanto la carne… CE L’HO!
Le uova (da far sode)… CE L’HO!
Il formaggio… CE L’HO!
POI ho anche 2 salsicce, i piselli, i funghi….
Mamma, come viene ricco sto’ SARTU’ :-)
ALLORA: metto su la pentola per il riso (che farò cuocere al dente, in acqua salata) e preparo le polpettine (il solito impasto di CARNE MACINATA, MOLLICA DI PANE inzuppata e strizzata, UOVO, SALE, PEPE, FORMAGGIO, AGLIO – tagliato a pezzetti piccoli, piccoli – e NOCE MOSCATA).
Friggo le polpette e metto su le uova (da far sode).
In una terrina, faccio soffriggere un po’ di cipolla e… ci sbriciolo dentro le due salsicce. Giro e ci scolo dentro i piselli. Vi aggiungo il sale e…
TAGLIO: FORMAGGI (ne ho di tre tipi) e UOVA.
E’ TUTTO PRONTO! :-)
In una teglia da infornare preparo, ADESSO, il mio SARTU’ come se fosse una lasagna ;-)
DUNQUE:
strato di salsa (l’ho riscaldata e… ALLUNGATA un po’ con l’acqua),
riso (DOPO averlo scolato, gli ho fatto una doccetta con acqua FREDDA, direttamente nello scolino),
ripieno (polpette, piselli e salsiccia, formaggi, uova…),
ALTRO strato di salsa… ALTRO riso e…
… così fino alla fine.
Chiudo con la salsa, OVVIAMENTE ;-) e una manciata di pan grattato…
Metto in forno a 180° per una mezz’oretta e…
SORRIDO :-) e mangio!

Che profuminooooooooooooooooooooooooooooooooooooo……………