“Treccia morbida ripiena” di Giovanni Coppola

Ingredienti:

lievitino,
1 cubetto di lievito di birra,
100gr acqua,
100gr farina 0 (detta  farina americana o manitoba)

Per l’impasto
400gr farina tipo 0,
100gr acqua,
50gr latte,
150 zucchero,
1 bicchiere d’olio di semi (classico bicchiere di plastica bianco),
sale.

Per l’imbottitura
1 barattolo di nutella,
300gr di ricotta.

Preparazione:
Prima cosa da fare è il lievitino, sciogliere il lievito nei 100gr di acqua e mescolarlo con la farina. Far riposare per 30 minuti (l’impasto risulterà liquido).
Passati i 30 minuti prendere una ciotola capiente, aggiungere tutti gli ingredienti compreso il lievitino ed impastare. Se l’impasto risultasse morbido aggiungere farina. Formare una palla e lasciar riposare un 90minuti.
Mentre l’impasto cresce setacciare la ricotta ed aggiungere ad essa la nutella sciolta a bagnomaria; mescolare per bene i due ingredienti.
Prendere l’impasto, dividerlo in tre parti uguali e, con un matterello, formare tre rettangoli in verticale e spalmarci la mousse di nutella-ricotta. Chiudere in modo da formare un cilindro. Alla fine prendere con delicatezza i tre cilindri, formare la treccia, farla riposare 30 minuti per poi infornarla a 180 gradi per 35 minuti…ottima..

…consiglio di fare due trecce date le misure dei forni di casa oppure tre cilindri….