“Arrabbiata” di Lalla
Sì, un po’ lo sono!
Veloce, veloce: dai, oggi va così!
Solito soffritto d’aglio e… PEPERONCINO. Sì, facciamola bella arrabbiata. Incavolata nera. Furiosa. Furibonda. Per la serie: mangio e URLO (ok?).
Tolgo l’aglio e vi aggiungo 2 o 3, 4, 5… (quanti ne siamo oggi?) pomodori PELATI. Faccio cuocere, salando. Metto su la pasta (rigorosamente corta) e grattugio un po’ di pecorino.
La salsa è fatta, e… pure la pasta.
Scolo e riverso nella pentola dell’inc…ata. Vi verso una noce di burro ed il pecorino. Rigiro amalgamando…
Uao, che profumo! E’ talmente ARRABBIATA che mi pizzica il naso a sentirne l’odore :-)
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