“Timballo al forno” di Lalla

In un tegame, faccio sciogliere 20 gr di burro e vi unisco due o tre salsicce (che ho, PRIMA, spellato e tagliato a cubetti).

Le ho fatte rosolare un po’ e vi ho aggiunto 4 zucchine tagliate a rondelle.

Dopo aver messo il sale, il pepe e fatto cuocere per circa 20 min, ho spento il fuoco.

Le zucchine sono diventate tenere e non si sono sfatte.

A parte, ho grattugiato della groviera ed ho fatto fondere in una pentolina 50 g di burro.

Nella pentolina ho, poi, incorporato 50 gr di farina e versato una tazzina di latte (50 cl).

Poco a poco, piano piano, quasi goccia a goccia e sempre mescolando.

In questa besciamella fatta in casa ho messo un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

Sempre girando, si è cotta in 15 min circa (= quando ha raggiunto una consistenza bella cremosa).

Una volta cotte (AL DENTE) e scolate le tagliatelle, le ho condite con le zucchine&salsiccia e la besciamella.

In una pirofila imburrata, ho messo uno strato di pasta e vi ho grattugiato sopra tanta groviera.

Ho versato nella pirofila la rimanente pasta e distribuito sù tanta altra groviera grattugiata.

VOILA’ in forno preriscaldato a 200°, per ¼ d’ora.

Dico groviera GRATTUGIATA, ma si può benissimo tagliare a sfoglie piccole, piccole e sottili. La prossima volta, uso quell’aggeggino col quale spello le carote :-)