‘’Polpettine di Tonno’’ di Giancarlo Chesi

Nel mio viaggio in Spagna concluso di recente, ho imparato una ricetta molto gustosa e succulenta, e soprattutto poco impegnativa.

INGREDIENTI (per 6 persone circa):
Farina, Prezzemolo, Un paio di spicchi d’aglio, Olive snocciolate, Olio, Sale, 400 g di tonno (va benissimo quello in scatola), 150 g di prosciutto crudo (è fondamentale che sia una fetta tagliata spessa), Mollica di pane (possibilmente preso all’interno di un tipo di pane che abbia molta mollica), 300 mL di latte (quello che usate tutti i giorni per fare la vostra ganza colazione va più che bene).

PREPARAZIONE
Prendete 3 piatti ed una ciotola:
nel primo piatto mettete il tonno, tagliatelo a pezzettini e conditelo con sale, olio, aglio e prezzemolo tritato. Il tutto va lasciato a temperatura ambiente per  circa mezz’ora, perché il tonno deve marinare;
nel secondo piatto tagliate a tocchetti (molto piccoli) il prosciutto crudo;
nel terzo tritate le olive snocciolate in modo da ottenere tanti pezzettini;
nella ciotola invece mettete ad ammorbidire la mollica di pane nel latte per mezz’ora, dopo aver impastato il tutto.
A questo punto unite il tutto nella ciotola dove si trova il latte e la mollica, e lavorate l’impasto a mano per creare un miscuglio omogeneo. Dopodiché sempre con le mani formate delle polpettine (di dimensioni abbastanza piccole) e poi passatele nella farina; nel frattempo riscaldate l’olio, che dovrà essere ben caldo per la frittura.
Finalmente siamo pronti per friggere le polpettine. La frittura non deve durare più di un minuto, altrimenti mangerete carbone (se poi amate mangiare il carbone, questa è tutta un’altra storia!).
Per qualsiasi informazione potete lasciare un commento, a cui risponderò sempre molto volentieri..

Buon Appetito

1 comment on this postSubmit yours
  1. Sai che le fanno anche in Sicilia?
    Le ho mangiate a Trapani.
    Buone :-)

Submit your comment

Please enter your name

Your name is required

Please enter a valid email address

An email address is required

Please enter your message

Hyde Park © 2017 All Rights Reserved

http://www.rivistahydepark.org

Theme by Marco Savarese

Powered by Marco Savarese