“Crepes: Dolce o Salato?” di Lalla

Mi va’ di preparare una crepe. Forse 2 o 3, 4, 5… :-)

Un po’ di farina: ce l’ho! (125 gr = 4 pugni?);
2 uova: ce l’ho!
Il latte: ce l’ho! Me ne servono 2 bicchieri e ½ (250 ml). Quello parzialmente scremato e a lunga conservazione, che c’ho io, andrà benone :-)
Burro: un solo cucchiaio (10 gr): ce l’ho!
Sbatto le uova come se volessi fare una frittatina e ci metto un pizzico di sale.
Poi vi unisco la farina e il latte freddo. Piano, piano e poco alla volta, mescolando per bene per non far fare e/o eliminare i grumi.
Poi che faccio?
Ah sì, aiuto quel burro nel cucchiaio a sciogliersi, passandolo vicino al fuoco per un breve TOT e lo riverso nella pastella.
Lascio tutto così com’è, e DOV’E’, per un’ora.
Intanto mi vesto, mescolo la pastella, vado al supermercato, salgo a casa e RImescolo, lavo i piatti di ieri, e RImescolo, rispondo al telefono e mescolo per l’ultima volta (in tutto 4, dunque).
Passo alla cottura. Che bello, non vedo l’ora di assaggiarne 1… o 2, 3, 4… :-)
Ungo la padellina… o la padella… o la Sig.ra padellona antiaderente e la faccio scaldare al fuoco. Ricopro il fondo con un sottilissimo strato di pastella (½ mestolo o 3-4 cucchiai). 10 secondi bastano perchè la crespella sia fatta. Adesso… ops… si gira dall’altro lato (in volo – come ho fatto io :-) o … si fa passare una spatola sotto i bordi e si rigira con un coperchio. O, afferrandone l’orlo con le dita, la si volta).
10 secondi e… FATTA!
Con tutta questa pastella ne faccio almeno 12 :-)
Al supermercato ho comprato: PROSCIUTTO COTTO, MOZZARELLA, RICOTTA, UNA BUSTA DI SPINACI CONGELATI, RICOTTA, NUTELLA…
Metto al centro di ogni crespella una fetta di prosciutto cotto ed un po’ di mozzarella (che ho prima fatto a dadini), quindi arrotolo ed allineo su una teglia di alluminio (imburrata… OVVIAMENTE).

E vai nel forno! Bastano 15 minuti a 200°.

Uao, con la spesa che ho fatto, posso preparare le Crepes Ricotta&Spinaci, alla Nutella… a…

Per le crepes dolci, sostituisco lo zucchero al sale ed elimino i 15 minuti in forno. i.e. MANGIO PRIMA!!!! :-)

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