“Tonnara” di Marisa Attanasio

Biblioteca di Pablo

Una tonnara è l’insieme delle reti usate per la pesca del tonno. Già gli antichi praticavano questo tipo di pesca, introdotta in Sicilia dagli arabi intorno all’anno 1000. Gli stessi Arabi la introdussero anche in Spagna e furono proprio gli spagnoli a portarla in Sardegna nel 1400. Nel 1600 si estese in altre regioni italiane come la Liguria e nel 1800 si diffuse in tutta la penisola.

La pesca del tonno si caratterizza a seconda del luogo e della stagione in cui ci si trova.

In Sardegna, ad esempio, si usano grosse reti fatte di corde e maglie, le tonnare appunto, che vengono preparate nel mese di aprile e a maggio vengono gettate laddove il mare ha una profondità di almeno 35 metri. Le reti sono divise in “camere” senza fondo, che arrivano fino al fondale.

L’ultima camera è detta camera della morte ed è l’unica chiusa in basso, perché viene sollevata con i tonni quando incomincia la mattanza.

I tonni procedono tutti insieme con molta regolarità e, secondo un’antica leggenda, essi tengono il fianco destro rivolto verso la spiaggia, poiché non vedono con l’occhio sinistro.

Il primo tonno che entra nella prima grande camera della rete non torna più indietro e, cercando l’uscita, si perde nelle altre camere vicine. Se la prima camera si riempie troppo si inducono i pesci a inoltrarsi in quelle vicine, usando un pugno di sabbia che li spaventa e li dirama in altre direzioni.

Quando la rete è abbastanza piena inizia la mattanza. Si accerchiano le reti e si tirano i lembi esterni sulle barche un poco per volta, in modo da fare affiorare i tonni, che vengono presi dalle barche con degli arpioni.

Negli ultimi tempi, questo tipo di pesca va scomparendo, non solo per la diminuzione del pescato e per l’inquinamento del mare, ma anche perché si preferisce una pesca di tipo industriale meno faticosa e più produttiva.