Hyde Park » aglio

“Braciola” di Lalla

Hyde Park — Thu, 17 Feb 2011 10:52:05 +0000

http://www.flickr.com/photos/craige/5252844525/

Me ne faccio una ricca!

Vediamo un po’… mumble, mumble… dentro ci metto: FORMAGGIO, PROSCIUTTO, UOVO, PISELLI… e vaiiiiiiiiiii!

Spennello la mia fetta di carne con l’intingolo di OLIO, SALE, PEPE, AGLIO, NOCE MOSCATA, PREZZEMOLO TRITATO che ho preparato prima.

(ho schiacciato tutto per benino, ed innaffiato con 2 o 3 cucchiai d’olio. POI, quando dico SPENNELLATO, intendo: CON LE MANI! Si, ho accarezzato la fettina con le dita condite) :-)

Sulla fetta stesa e unta :-) ci poggio una fetta di prosciutto, metto i pezzetti di formaggio, di uovo sodo, un cucchiaio di quei piselli e pancetta (avanzati da ieri) … e…

ARROTOLO e INFILZO con un paio di stuzzicadenti. ALE’!

BANZAI :-)

La mangerei anche cruda… MA, no…

Faccio cuocere a fuoco lento in padella. Magari… uso l’intingolo d’olio & co.

:-)

Ci potrei anche fare una salsetta……..

“Eliche con ricotta e basilico” di Lalla

Hyde Park — Tue, 08 Feb 2011 22:22:34 +0000

http://www.flickr.com/photos/funadium/590721574/

Oggi ho comprato un nuovo tipo di pasta.
Assomigliano ai fusilli, ma… son più stretti.
I giri della pasta, intendo.
Sono più… più… più vicini l’uno a l’altro, insomma. :-)
Si chiamano ELICHE, ed io me le faccio con RICOTTA e BASILICO. Slurp ;-)

Schiaccio per benino la ricotta e la sbatto con la frusta insieme a 2 cucchiai di burro (che ho fatto prima ammorbidire).

Ho fatto fare un giro nel frullatore a:

basilico (un intero mazzetto), 10 mandorle dolci, pelate (le ho comprate proprio così: NUDE), 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 di panna, ½ spicchio d’aglio, sale e pepe (quello BIANCO, così non si vedranno puntini neri. Niente nei. No BLACK SPOTS !).

Tutti insieme appassionatamente! :-)
Adesso mescolo la crema del frullatore con la ricotta schiacciata (250 gr). Giro, giro e giro…
Siamo in 4, oggi a tavola.
Scolo le eliche, che ho fatto lessare in acqua salata, e…
le faccio girare, voltare, roteare, svolazzare… nel composto.
Buone. Buonissime!

SORRIDO e…
si mangiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa…………..

“Risotto ai funghi” di Lalla

Hyde Park — Thu, 07 Jan 2010 14:48:49 +0000

Faccio soffriggere, in padella, AGLIO e PEPERONCINO. Apro il barattolo dei FUNGHI, li “sbrodolo” ;-) e li “trifolo” :-) per benino.
In una pentolina, contenente solo acqua, faccio sciogliere i miei dadi ai funghi porcini e… preparo un BRODO, per la cottura del riso.
ADESSO VIENE IL BELLO :-) :
verso uno, due, tre e…
Quanti ne siamo oggi?
… pugni di riso (RIGOROSAMENTE crudo) in una pentola vuota, sul fuoco e…
inondo :-) con uno o due mestoli di brodo. Giro e rigiro, finché non si asciuga tutto e sento quel rumore tipo FRRRRRRR… di secco. Che significa?
Non ci vuole un traduttore per capire che ci vuole altro brodo!
Giro e rigiro, faccio e rifaccio, FRRRRRRRRR e ri-FRRRRRRRR, verso e riverso il brodo…
FINO a cottura QUASI ultimata :-)
A questo punto, ULTIMO la cottura del riso, versandoci sopra i funghi trifolati.
Giro e rigiro… assaggio… aggiusto di sale… spengo… SORRIDO e…

“Arrabbiata” di Lalla

Hyde Park — Wed, 16 Dec 2009 20:20:18 +0000

Sì, un po’ lo sono!
Veloce, veloce: dai, oggi va così!
Solito soffritto d’aglio e… PEPERONCINO. Sì, facciamola bella arrabbiata. Incavolata nera. Furiosa. Furibonda. Per la serie: mangio e URLO (ok?).

Tolgo l’aglio e vi aggiungo 2 o 3, 4, 5… (quanti ne siamo oggi?) pomodori PELATI. Faccio cuocere, salando. Metto su la pasta (rigorosamente corta) e grattugio un po’ di pecorino.

La salsa è fatta, e… pure la pasta.
Scolo e riverso nella pentola dell’inc…ata. Vi verso una noce di burro ed il pecorino. Rigiro amalgamando…
Uao, che profumo! E’ talmente ARRABBIATA che mi pizzica il naso a sentirne l’odore :-)

“Fusilli con pomodoro e rucola” di Lalla

Hyde Park — Thu, 12 Nov 2009 11:02:13 +0000

La cosa principale è che OGGI mi voglio fare una bella FUSILLATA! ;-)

Come rivestire i FUSILLI?

Niente di più facile:

In soffrittino d’AGLIO e PEPERONCINO, faccio una salsetta fresca, SCIUE’-SCIUE’ :-), con quei bellissimi POMODORINI CILIEGINA (tagliati in 4). Aggiungo il sale e… VOILA’ ;-)

INTANTO, sciacquo, sfrondo, taglio e spezzetto :-) la mia RUCOLA.

Scolo i fusilli e li riverso nella padella con le ciliegine. Giro, spengo, spruzzo di parmigiano, ricopro della rucola…….

Annuso… SORRIDO e…. :-)

“Gazpacho” di Lalla

Hyde Park — Wed, 27 May 2009 12:12:38 +0000

Allora, sbuccio, sciacquo, taglio grossolanamente (= A MODO MIO!) e frullo: 2 CIPOLLE, 2 CETRIOLI, 9 POMODORI (tipo S. Marzano), 3 SPICCHI D’AGLIO, 1 PEPERONE ROSSO e 50 gr di pane secco (spugnato e strizzato).
Quando il frullatore ha fatto il proprio dovere :-) e il tutto è diventato una bella crema… ci verso su: ¾ di L di acqua da frigo (= fredda! Brrrrrrrrrr), 3 cucchiai di aceto, 2 di olio d’oliva, 2 cucchiaini di sale e PEPERONCINO ROSSO in polvere.
Giro e amalgamo per bene il tutto e…
METTO IN FRIGO!
:-)
Mi sono innamorata del GAZPACHO, vedendo un film di Almodovar. Lì, lo bevevano (forse, c’era anche della vodka dentro), ma… si può mangiare, tipo zuppa. Magari con dei crostini. Oppure, sì, si versa la crema su triti di cetrioli, cipolle e pomodori…

OPPURE…….. :-)

Apro il frigo e sorrido!